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解答：

1、香气。铁观音是乌龙茶。乌龙茶最大的特点之一就是香气浓郁。无论是否焙炒，冲泡茶的花香和果香特征更为突出。而且入口香甜，韧性强，非常适合饮用。

2、外观。铁观音茶形卷曲，芽叶丰满，色泽深绿或暗亮，整体看起来像蜻蜓头和青蛙腿。冲泡后的汤汁清澈明亮，像琥珀一样。叶底厚实、柔软、光亮，花梗棕红色、红色、绿色，叶片呈波浪状，称为“缎面”。

3、制造。铁观音因制作工艺不同，可分为清香型、浓香型、陈香型。香型铁观音不焙，浓香型铁观音焙，陈年铁观音经过长期存放，反复加工，制成香型或浓香型茶叶。

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